[음식 궁합] ▲ / 그래픽=진봉기 무, 생선회 산화 막아··· 당근은 오이의 비타민C 파괴 무의 비타민C가 항산화제 역할 복탕에 미나리 넣으면 독성 없어져 미역 · 파, 토마토 · 설탕은 상극이죠 음식에도 건강한 궁합이 있어요. 같이 먹으면 상생 (相生)하는 궁합이 있는가 하면, 탈이 날 수밖에 없는 상극 (相剋) 궁합도 있죠. 무엇을 먹느냐보다 어떻게 먹느냐가 더 중요할 수 있어요. 삼겹살과 소주의 만남은 최악의 궁합으로 꼽히는 대표적 사례예요. 소주의 알코올 성분이 지방을 합성하는데, 삼겹살을 먹으면 지방이 바로 체내에 쌓여 살이 찌거든요. 음식 궁합은 이렇듯 우리의 평소 식습관과 어긋나는 일이 종종 있어요. 궁합이 좋은 음식과 상극인 음식에는 어떤 것이 있을까요. 복탕의 미나리는 해독 작용 주인공..
